為什么用電的設備蒸酒沒有用火蒸的好喝?

大型酒廠都是用明火設備為主，如：茅臺，五糧液，都是才用明火蒸酒，用明火蒸出來的酒口感比用電的設備要好，用電的設備一般火力均衡，但是白酒蒸酒是需要控制火候的，大火燒烤，中火出酒，大火追尾，這樣蒸出來的酒才口感好，想了解白酒蒸餾設備和做酒火力的控制可以網上搜唐三鏡詳細了解。

燒酒設備鋁鍋好還是不銹鋼好?

鋁質釀酒設備通常會很輕，易于搬運。鋁導熱性能好，因此鋁質釀酒設備的熱效率很高，節(jié)省燃料，并且出酒快。 不銹鋼導熱性差，明顯較鋁差個檔次，耗費燃料，成本高，一般的不銹鋼釀酒設備價格都要比同種型號的鋁質釀酒設備高一些。所以個人覺得鋁鍋比較好。

釀酒設備用鋁合金的好還是不銹鋼的好?

釀酒設備的材質目前市場上主流的釀酒設備材質有鋁制，不銹鋼以及紫銅三種，鋁合金材質的釀酒設備是國家明文禁止用來釀酒的，釀出來的酒含對人體有致癌的物質。 不管是鋁還是鋁合金都是不可取的，酒拿去檢測都是達不到標準的。 食品級不銹鋼，常用的有304,316,201等，其中304是最好的,316其次,201比較差。 紫銅材質不是很常見，因為其造價比較高，外觀十分好看，性價比上來說要遜色不銹鋼很多，因此大眾消費的話，紫銅不是最佳選擇。綜合來說，304不銹鋼的性價比是最高的。